Farina di grano tenero tipo 2 biologica ottenuta da macinazione a pietra e abburattamento parziale di grani teneri antichi e moderni coltivati in Italia. La miscela comprende varietà come Iervicella, Solina, San Giacomo, Gentilrosso e Bologna, selezionate per garantire qualità e profilo aromatico. Questa farina presenta una maggiore presenza di crusca rispetto alle farine semintegrali, caratteristica che le conferisce un colore più scuro, un profumo intenso dopo la cottura e un buon contenuto di fibre e sali minerali. Ideale per pane rustico, panini, taralli e prodotti da forno tradizionali, può essere utilizzata anche in purezza per preparazioni dal gusto autentico, soprattutto se cotte in forno a legna. Confezionata in ATM per preservarne freschezza e qualità.
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