L'amido di mais è conosciuto anche come maizena. àˆ un amido che si ricava dal chicco di mais attraverso un processo di macinazione. Tra le molte applicazioni in cucina zuppe e minestre. Rende più croccanti le impanature e negli impasti dei prodotti da forno serve a dare morbidezza e friabilità . Scioglierlo prima in un liquido freddo se lo si utilizza come addensante. Per i prodotti da forno basta aggiungerlo tal quale agli
Amido di Mais
Valori Nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 1506 kJ / 355 kcal Grassi 0,5 g di cui saturi 0 g Carboidrati 87 g di cui Zuccheri 0 g Fibre 0 g Proteine 0 g Sale 0,03 g
