Mezze Maniche di Grano Duro 500Gr La Terra e il Cielo

Lavorata con sapienza e cura (porosa e ruvida) che le consentono una capacità di assorbimento dei sughi ed una tenuta di cottura eccezionali.Si sposa in maniera perfetta con i sughi tradizionali e/o condimenti più semplici a base di passata o polpa di pomodoro.Le Mezze Maniche di Semola sono state essiccate lentamente ad aria calda in più fasi e a temperature naturali che di fatto equivalgono alle massime dell'estate mediterranea ossia soltanto 45 ° per un'attesa che dura anche 40 ore in base formato della pasta. Questo trattamento che in una logica di profitto appare antieconomico permette alla pasta di mantenere un altissimo contenuto di preziose sostanze quali vitamine e aminoacidi (B1 B2 lisina metionina ecc.) che le paste "morte" non possono vantare.Queste ultime inoltre in quanto cotte ad alte temperature subiscono una processo di "impermeabilizzazione" che consente una resa in cottura anche nel caso di materie prime scadenti. In questo senso quindi la cottura a bassa temperatura si associa ad un'alta qualità delle farine. Anche la trafilatura che richiede una grande abilità del pastaio e dona alla pasta una superficie rugosa perfetta per i sughi prevede un sistema di raffreddamento ad acqua per escludere qualsiasi surriscaldamento dell'impasto.

100% semola di grano duro .

Valori Nutrizionali medi per 100 g   Valore energetico   1534 kJ / 362 kcal  Proteine 12,0 g Carboidrati 73,1 g Grassi  1,5 g  

Possibili tracce di: nessun allergene.