Olio extravergine di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive ed esclusivamente mediante procedimenti meccanici. Frutto di oltre 150 anni di esperienza della Famiglia Baldi di Saludecio, nasce da olive italiane accuratamente selezionate, raccolte al giusto grado di maturazione e molite entro poche ore per preservarne freschezza, profumo e qualità. Per la Chiccoteca è stata selezionata una produzione a km 0 della zona di Pesaro, valorizzando il territorio e la filiera locale. L'estrazione avviene con un impianto di ultima generazione dotato di controllo computerizzato che monitora costantemente ogni fase della lavorazione, garantendo un olio rigorosamente estratto a freddo e limitando il contatto con l'aria per preservarne le caratteristiche organolettiche. Il processo produttivo è inoltre progettato nel rispetto dell'ambiente, con il recupero degli scarti destinati alla produzione di nocciolino e biogas. Ideale per condire a crudo insalate, verdure, bruschette, primi piatti e tutte le ricette della cucina mediterranea.
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