Il mochi di riso integrale biologico è un alimento tradizionale della cucina giapponese e macrobiotica, ottenuto da riso dolce integrale glutinoso accuratamente selezionato. Dalla consistenza morbida e compatta, è ideale per preparare dolci tradizionali oppure da utilizzare in ricette salate come zuppe, stufati e piatti orientali. Può essere tostato in forno o in padella fino a ottenere una superficie leggermente dorata e una consistenza più soffice. Ottimo anche accompagnato da salsa di soia e zenzero grattugiato. Grazie alla sua versatilità è perfetto per sperimentare preparazioni autentiche ispirate alla tradizione asiatica e macrobiotica.
