I semi di canapa decorticati conferiscono un sapore gradevole e delicato che ricorda le noci. Possono essere aggiunti in tutte le ricette dolci e salate olive mandorle e cereali sono autoprodotte. Tutta la Produzione è artigianale molti prodotti sono fatti a mano uno ad uno. Nel pastificio tradizionale viene lavorato il farro il triticum dicoccum utilizzando esclusivamente farro di origine aziendale o acquistato da Aziende Agricole fidate dell'Appennino centro-meridionale. Sottolestelle investe continuamente in ricerca e in sperimentazione di nuove ricette o di nuove colture avvalendosi della consulenza di tecnologi medici agronomi. La sicurezza e la qualità dei suoi prodotti sono certificate dal laboratorio di chimica dell'Università di Bologna che oltre a formulare i valori nutrizionali ha messo a punto delle metodiche certe e sicure per determinare l'assenza di latte e uova anche in tracce. Tutti i prodotti Sottolestelle sono infatti realizzati in un laboratorio di Produzione dove non si utillizzano mai uova e derivati latte e derivati e dove si produce solo ed esclusivamente biologico al 100%.
Semi di canapa decorticati.
Valori Nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 2639 kJ / 638 kcal Grassi 55,7 g di cui saturi 5,32 g Carboidrati 2 g di cui Zuccheri 2 g Proteine 4,3 g Fibre 30 g Sale 0,012 g
Possibili tracce di: glutine, soia, Frutta a guscio e soia.
